Risret med grøntsager
Til 2
personer
lidt
margarine
en rest ris
et lille løg
2 - 3 fed hvidløg
en 1 / 4 - 1 / 2 squash
3 - 5 små tomater
revet ost
salt, blandingspeber
citronsaft
sennep efter behag
rest kød af noget fra aftenen før
revet ost til drys samt et par forårsløg til at drysse
ovenpå
serveres med en skive rugbrød til
Steg de
udskårne løg samt hvidløgsskiverne i margarine på en pande.
Efterfølgende kommes halve squash på panden og brunes let
til de er gyldne.Smør en lille bradepande med margarine og
fordel de kogte kolde ris på bradepanden Fordel det fra
panden oven på risene derefter kommes skivede tomater
ovenpå og der næst fordeles kødresterne jævnt. Drys salt og
blandinspeber samt pres en halv citron over retten .
Forårsløgen klippes henover retten som pynt . Til
allersidst drysses lidt revet ost henover det hele, da det
giver en delikat smag. Retten kan eventuelt serveres med en
skive hjemmebagt rugbrød til.
Evt. hvis man ikke bryder sig om squash kan man bruge 6
kogte kartofler i stedet for.